La Normandie offre des richesses culturelles et historiques exceptionnelles mais pas seulement. Le site produitsderegion vous invite à découvrir quelques fromages normands qui accompagneront de nombreuses recettes.
Le camembert de Normandie
Le camembert de Normandie est l’appellation d’une spécialité fromagère normande qui bénéficie du label AOC (appellation d’origine contrôlée) depuis 1982 et du label AOP (appellation d’origine protégée).
Le camembert de Normandie est un fromage à pâte molle et à croûte fleurie fabriqué à base de lait de vache cru. Il pèse généralement 250g, a une hauteur d’environ 3 cm et un diamètre de 11 cm.
Le camembert de Normandie est utilisé dans de nombreuses recettes normandes.
Le bondard
Le bondard est l’appellation d’une spécialité fromagère normande fabriquée à base de lait de vache et de crème.
Le bondard est un fromage à pâte molle, non pressée et non cuite présenté sous la forme d’un petit cylindre de 5 cm environ pesant généralement 200g.
Le pont-l’évêque
Le Pont-l’évêque est l’appellation d’une spécialité fromagère normande fabriquée à base de lait de vache.
Le Pont-l’évêque est un fromage carré à pâte molle, à croûte lavée et avec un poids compris entre 400 et 420g.
Le Pont-l’évêque fait parti des fromages utilisés pour la fondue normande.
La trappe de Bricquebec
La trappe de Bricquebec est l’appellation d’une spécialité fromagère normande fabriquée à base de vache cru.
La trappe de Bricquebec est un fromage à pâte pressée et non cuite. Son poids moyen est de 250g et se présente sous la forme d’une meule.
Le Neufchâtel
Le Neufchâtel est l’appellation d’une spécialité fromagère normande fabriquée à base de lait de vache et qui bénéficie du label AOC (appellation d’origine contrôlée) depuis 1969.
Le Neufchâtel est un fromage à pâte molle et à croûte fleurie. Son poids moyen est compris entre 100 et 600g et est présenté sous la forme d’un cÅ“ur.
Le gournay frais
Le gournay est l’appellation d’une spécialité fromagère normande fabriquée à base de lait de vache.
Le gournay est un fromage frais non affiné et sans croûte présenté sous la forme d’un cÅ“ur et pesant autour de 250g.