Le salmis de palombes est un plat typique du sud-ouest de la France. Ce met est préparé avec des pigeons ramiers tués pendant la chasse à la palombes mais peut aussi être cuisiné avec le canard, le faisan ou encore la perdrix. Recette pour 8 personnes. Temps de cuisson: environ 1h30. Ingrédients 4 palombes. Jambon de pays (entre 250 et …
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