La galette bressane

La galette bressane est une spécialité pâtissière de la région bressane.

Recette pour 8 personnes.

Ingrédients

• 250g de farine de blé.
• 80g de sucre en poudre.
• 30g de sucre cassonade.
• 2 gros œufs.
• 10cl de lait.
• 1/2 sachet de levure de boulanger.
• 40g de crème fraiche.
• 50g de beurre.
• 1 pincée de sel.

Préparation

• Faire tiédir le lait.
• Dans un bol, mettre la farine et y ajouter le lait. Réserver pendant 5 bonnes minutes.
• Dans un saladier, mettre la farine, le sucre, le sel, le beurre fondu et les œufs entiers.
• Malaxer la pâte et y ajouter le mélange lait-levure.
• Malaxer à nouveau en soulevant la pâte pour faire entrer de l’air.
• Couvrir la pâte et la laisser reposer dans un endroit chaud pendant 45 minutes.
• Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
• Beurrer généreusement un moule à tarte.
• Déposer la pâte et l’étaler.
• Étaler la crème fraiche par dessus.
• Saupoudrer la pâte de sucre cassonade.
• Enfourner à 180°C (thermostat 6) pendant 25 minutes (surveiller la cuisson).

Dégustation:

La galette bressane peut se déguster en dessert ou au goûter.