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La fougnade est une spécialité pâtissière de l’Auvergne à base de fruits.
Recette pour 6 personnes.
Ingrédients
- 120g de farine de blé tamisée.
- 100g de sucre en poudre.
- 4 oeufs.
- 40g de beurre + 15g pour le moule.
- 1 cuillère à soupe de rhum ou de cognac.
- 25cl de lait.
- 5 pommes.
Préparation
- Préchauffer le four à 200° C (thermostat 7).
- Dans une casserole, faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
- Dans un saladier, mettre les œufs entiers et le sucre. Battre l’ensemble.
- Ajouter le beurre fondu et le rhum. Mélanger et ajouter progressivement la farine tamisée.
- Peler les pommes et les découper en morceaux.
- Incorporer les pommes à la pâte et ajouter un peu de lait.
- Beurrer généreusement un moule à tarte.
- Verser la préparation et enfourner à 200° C (thermostat 7) pendant 25 à 30 minutes.
Dégustation
La fougnade se déguste seule mais peut être accompagnée par un sorbet aux pommes.
Idée recette: La fougnade peut se préparer avec d’autres fruits.
