La tarte au Saint-Nectaire

Le Saint-Nectaire est un fromage originaire d’Auvergne très agréable sur une tarte.

Recette pour 4 personnes.

Ingrédients

• 1 pâte brisée (maison ou du commerce).
• 200g de lardons fumés.
• 6 tranches de jambon cru.
• 250g de Saint-Nectaire.
• 30g de gruyère râpé.
• 1 oignon.
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
• 3 œufs.
• 80 ml de crème liquide.
• 15g de beurre pour le moule.
• Sel.
• Poivre.

Préparation

• Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
• Peler et émincer finement l’oignon.
• Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir les lardons.
• Ajouter l’oignon et laisser cuire 2 minutes.
• Déposer les lardons sur un papier essuie-tout pour retirer l’excédant de graisse.
• Dans un saladier, battre les œufs et ajouter la crème liquide.
• Saler légèrement et poivrer.
• Découper le Saint-Nectaire en lamelles.
• Beurrer généreusement un moule à tarte ou le garnir de papier cuisson.
• Disposer la pâte brisée et la piquer.
• Ajouter les lardons à la préparation œufs/crème. Mélanger.
• Verser la préparation sur la pâte en prenant soin de bien répartir les lardons.
• Disposer les tranches de jambon cru.
• Disposer les tranches de Saint-Nectaire sur le dessus.
• Parsemer de gruyère.
• Enfourner à 180°C (thermostat 6) pendant 30 à 35 minutes.

Dégustation

La tarte au Saint-Nectaire se déguste en entrée ou en plat du soir avec une salade verte.