Le feuilleté au bleu d’Auvergne

La diversité des fromages auvergnats permet de régaler les convives avec des recettes simples et goûteuses.

Recette pour 4 personnes.

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée rectangulaire.
• 1 bleu d’Auvergne.
• 125g de lardons fumés.
• 10g de beurre.
• 20g de crème fraiche épaisse.
• Sel.
• Poivre.
• 1 jaune d’œuf.

Préparation

• Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6).
• Découper 4 carrés dans la pâte feuilletée.
• Dans une sauteuse, faire fondre le beurre et y faire revenir les lardons.
• Déposer les lardons sur un papier essuie-tout pour retirer l’excédant de graisse.
• Dans un saladier, écraser le bleu d’Auvergne et y ajouter la crème fraiche.
• Ajouter les lardons.
• Saler légèrement et poivrer.
• Sur une plaque allant au four, déposer un papier cuisson.
• Prendre un carré de pâte et déposer le mélange fromage/lardons au centre.
• Rabattre les coins vers le centre.
• Procéder de la même manière pour les autres feuilletés.
• Badigeonner les feuilletés avec le jaune d’œuf.
• Enfourner à 180° C (thermostat 6) pendant 25 minutes.

Dégustation

Le feuilleté au bleu d’Auvergne peut être dégusté seul ou avec une salade verte.