La diversité des fromages auvergnats permet de régaler les convives avec des recettes simples et goûteuses.

Recette pour 4 personnes.

Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée rectangulaire.
  • 1 bleu d’Auvergne.
  • 125g de lardons fumés.
  • 10g de beurre.
  • 20g de crème fraiche épaisse.
  • Sel.
  • Poivre.
  • 1 jaune d’œuf.

Préparation

  • Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6).
  • Découper 4 carrés dans la pâte feuilletée.
  • Dans une sauteuse, faire fondre le beurre et y faire revenir les lardons.
  • Déposer les lardons sur un papier essuie-tout pour retirer l’excédant de graisse.
  • Dans un saladier, écraser le bleu d’Auvergne et y ajouter la crème fraiche.
  • Ajouter les lardons.
  • Saler légèrement et poivrer.
  • Sur une plaque allant au four, déposer un papier cuisson.
  • Prendre un carré de pâte et déposer le mélange fromage/lardons au centre.
  • Rabattre les coins vers le centre.
  • Procéder de la même manière pour les autres feuilletés.
  • Badigeonner les feuilletés avec le jaune d’œuf.
  • Enfourner à 180° C (thermostat 6) pendant 25 minutes.

Dégustation

Le feuilleté au bleu d’Auvergne peut être dégusté seul ou avec une salade verte.