Filet mignon de porc au cidre doux

Il existe de nombreux mets à base de filet mignon. Le site produitsderegion vous propose de réaliser une recette à base de cidre, un produit normand.

Recette pour 4 personnes.

Ingrédients

• 1 filet mignon de porc de 800g.
• 100g d’oignons grelots (vendus au rayon surgelés).
• 200g de lardons fumés.
• 1 bouteille de cidre doux.
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
• Sel.
• Poivre.
• 15g de farine.

Préparation

• Découper le filet mignon en médaillons.
• Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive et faire dorer les morceaux de filets.
• Retirer les morceaux de filet et les réserver sur une assiette en prenant soin de ne pas jeter la graisse de la cocotte.
• Dans la cocotte, faire revenir les oignons grelots et les lardons pendant 3 à 4 minutes.
• Ajouter les morceaux de filet, saler, poivrer et couvrir de cidre.
• Faire mijoter à feu doux et à couvert pendant 25 minutes.
• A la fin de la cuisson, ajouter la farine, mélanger délicatement et laisser cuire pendant 5 à 7 minutes.
• Disposer les morceaux de filets dans un plat et verser la sauce par dessus.

Dégustation

Le filet mignon au cidre peut être accompagné d’un riz ou d’une purée à l’ancienne.