Fondue Savoyarde

Si il y a bien une recette Savoyarde connue, c’est celle ci. La Fondue Savoyarde est un incontournable de la gastronomie locale.

Recette pour 4 personnes.

 Ingrédients:

• 300 gr de Beaufort
• 300 gr d’emmental de Savoie
• 300 gr de Comté
• 1 bouteille de blanc de Savoie (Abymes ou Apremont)
• 20cl de Kirsh
• Pain légèrement rassi

Préparation:

• Coupez les fromages en lamelles minces.
• Frottez un caquelon à l’ail.
• Mettez les morceaux de fromages dans le caquelon et couvrir de vin Blanc.
• Faites chauffer à feu moyen en remuant régulièrement avec une cuillère en bois, jusqu’à que le fromage soit fondu.
• Poivrez et rajoutez un petit verre de Kirsh.
• Servez chaud et n’oubliez pas : celui qui perd son morceaux de pain au fond du caquelon a droit à un gage…

Dégustation:

Vin conseillé : un blanc de Savoie Apremont ou Abyme