Gâteau le creusois

Le gâteau creusois est un dessert typiquement limousin à base de noisettes.

Recette pour 6 personnes.

Ingrédients

• 160g de farine de blé tamisée.
• 160g de beurre fondu et refroidi.
• 20g de beurre pour le moule.
• 160g de poudre de noisettes.
• 120g de sucre en poudre.
• 2 sachets de sucre vanillé.
• 1 sachet de levure.
• 6 blancs d’oeufs.
• 1 pincée de sel.

Préparation

• Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6).
• Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
• Dans un saladier, mettre la farine, le sucre en poudre, le sucre vanillé, la levure, la poudre de noisettes et battre l’ensemble.
• Battre les blancs en neige en ayant pris soin d’ajouter une pincée de sel.

A savoir: Les blancs doivent être bien fermes.

• Ajouter le beurre fondu et refroidi.
• Incorporer délicatement les blancs en prenant soin de soulever la pâte.
• Beurrer généreusement un moule à manquer.
• Verser la pâte et enfourner à 180° C (thermostat 6) pendant 35 à 40 minutes.

Dégustation

Le gâteau le creusois se déguste seul ou avec des fruits frais.