La galette au sucre

La galette au sucre est un dessert originaire de l’Ain préparé à base de sucre. Il faut savoir que la recette de la tarte au sucre varie selon les régions de France.

Recette pour 8 personnes.

Ingrédients

• 200g de farine de blé tamisée.
• 150g de beurre ramolli +10g pour le moule +20g pour la garniture.
• 1 oeuf.
• 1 zeste de citron non traité.
• 1 pincée de sel.
• 40g de sucre en poudre.
• 40g de sucre semoule.
• 15g de lait.
• 15g d’eau.

Préparation

• Dans un bol tiédir les 15g de lait avec 15g d’eau. Y ajouter la levure. Laisser reposer quelques minutes.
• Dans un saladier, mélanger le beurre ramolli avec le sucre et le zeste de citron.
• Ajouter l’œuf entier.
• Verser la farine en pluie. Mélanger avec les doigts.
• Ajouter le sel et le mélange lait/eau/levure. Pétrir pendant 15 minutes.
• Couvrir le saladier et le laisser reposer dans une pièce chaude pendant 2 heures.
• Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
• Beurrer généreusement un moule à tarte.
• Étaler la pâte sur un plan de travail.
• Disposer la pâte dans le moule en prenant soin de rabattre les bords.
• Parsemer la pâte de sucre semoule.
• Ajouter des petites noix de beurre sur le dessus.
• Enfourner à 180°C (thermostat 6) pendant 15 à 20 minutes.

Dégustation:

La galette peut se déguster au dessert ou au goûter.