La salade niçoise est une préparation culinaire de la ville de Nice et célèbre dans le monde entier. Un met du soleil goûteux pour accompagner vos repas d’été.

Recette pour 6 personnes.

Ingrédients:

  • 10 tomates mûres.
  • 5 œufs.
  • 100 g d’olives de Nice ( olives noires salées).
  • 12 filets d’anchois marinés.
  • 1 botte de radis.
  • Huile d’olive.
  • 3 petits oignons (cébettes).
  • Vinaigre balsamique.
  • Salade verte (pour la présentation).
  • Sel.
  • Poivre.

Préparation:

La salade niçoise se présente dans un grand plat rond.

  • Faire cuire les œufs dans de l’eau frémissante pendant 10 à 11 minutes. Laisser refroidir et les écaler.
  • Laver les tomates et les découper en quartier. Réserver.
  • Laver les radis et découper des fines rondelles. Réserver.
  • Laver les cébettes et les émincer. Réserver.
  • Dans un bol, préparer la vinaigrette. Saler et poivrer.

Assemblage de la salade niçoise

Elle se fait suivant vos envies.

  • Dans un grand plat rond, disposer des feuilles de salade préalablement lavées.
  • Disposer les quartiers de tomate au centre (en cercle).
  • Disposer les œufs durs (en cercle).
  • Parsemer de radis et d’oignons.
  • Disposer les anchois entre les œufs.
  • Ajouter les olives de Nice.
  • Verser la vinaigrette en filet sur l’ensemble de la salade.

Dégustation:

Proposer un vin rosé en accompagnement de la salade niçoise.