Produits de Région Portail des produits du terroir régionaux et des producteurs régionaux
La socca, traditionnellement dégustée vers Menton, Nice et Monaco est une galette à base de farine de pois chiche.
Recette pour 6 personnes.
Ingrédients:
- 250g de farine de pois chiches.
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.
- 50 cl d’eau.
- Sel.
- Poivre.
Préparation:
- Préchauffer le four à 240°C (thermostat 9) et en position grill.
- Verser l’ensemble des ingrédients dans un saladier.
- Mélanger l’ensemble au fouet.
- Déposer une feuille de papier cuisson sur une plaque.
- Étaler sur une épaisseur de 0,5 cm la pâte à socca.
- Enfourner en position grill quelques minutes.
- Une fois la socca dorée, la sortir du four et la découper de suite en morceaux.
Dégustation:
La socca peut être dégustée avec des sauces.
