La tarte normande aux pommes

La tarte normande est une pâtisserie traditionnelle de la Normandie à base de pommes.

Recette pour 6 personnes.

Ingrédients

• 1 pâte brisée (maison ou du commerce).
• 4 pommes.
• 100g de crème fraiche épaisse.
• 120g d’amandes en poudre.
• 3 œufs.
• 25g de beurre.
• 2g de cannelle en poudre.
• 30g d’amandes effilées.
• 2 cuillères à soupe de calvados (liqueur).
• Sucre glace.

Préparation

• Préchauffer le four à  180°C (thermostat 6).
• Beurrer généreusement un moule à tarte.
• Déposer la pâte et la piquer.
• Peler les pommes et les découper en lamelles moyennes.
• Placer les lamelles sur le fond de tarte.
• Dans un saladier, battre les œufs entiers avec la poudre d’amandes, le calvados, la crème fraiche et la cannelle.
• Verser la préparation sur les pommes.
• Enfourner à 180°C (thermostat 6) pendant 35 à 40 minutes.
• Avant de servir, parsemer d’amandes effilées et de sucre glace (légèrement).

Dégustation

La tarte normande se déguste en dessert accompagnée d’un bon cidre.