Le clafoutis aux cerises

Le clafoutis est une pâtisserie française dégustée dans de nombreuses régions mais surtout originaire du Limousin.

Recette pour 6 personnes.

Ingrédients

• 600g de cerises noires.
• 130g de sucre semoule.
• 50g de farine de blé tamisée.
• 25cl de lait.
• 4 œufs.
• 60g de beurre pour la recette+30g pour le moule.
• 2 sachets de sucre vanillé.
• 1 pincée de sel.
• 1 cuillère à soupe de rhum.
• Sucre glace (facultatif).

Préparation

• Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
• Laver et équeuter les cerises. Réserver.
• Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
• Dans un saladier, battre les œufs en omelette.
• Ajouter le sucre semoule, le sel, le sucre vanillé et mélanger.
• Ajouter la farine préalablement tamisée et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
• Ajouter le beurre fondu refroidi, le rhum, le lait et bien mélanger.
• Beurrer généreusement un moule à tarte et garnir le fond de cerises.
• Verser la préparation et enfourner à 180°C (thermostat 6) pendant 45 minutes.
• Saupoudrer de poudre glace une fois la clafoutis refroidi.

Dégustation

Le clafoutis aux cerises se déguste seul ou accompagné d’une glace vanille.