Le gâteau mollet

Le gâteau mollet est une pâtisserie traditionnelle des Ardennes.

Recette pour 6 personnes.

Ingrédients

• 200g de farine de blé tamisée.
• 180g de beurre + 20g pour le moule.
• 20g de sucre.
• 3 œufs.
• 20g de levure de boulanger.
• 2 cuillères à soupe de lait.
• 1 pincée de sel.

Matériel

• Un moule à kouglof.

Préparation

• Faire tiédir le lait.
• Dans un bol, mettre la levure émiettée et ajouter le lait.
• Bien malaxer.
• Faire fondre le beurre et réserver.
• Dans un saladier, mettre la farine tamisée, le sel, le sucre, le mélange levure/lait et les œufs entiers.
• Mélanger et ajouter progressivement le beurre fondu.
• Beurrer généreusement un moule à kouglof.
• Verser la pâte et laisser reposer au moins 3 heures dans un endroit chaud.
• 30 minutes avant la fin du temps de repos, préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
• Enfourner pendant 35 à 40 minutes. Piquer avec la lame d’un couteau pour vérifier la cuisson (elle est terminée quand la lame ressort sèche).

Dégustation

Le gâteau mollet peut se déguster seul, avec des fruits frais ou avec de la confiture.