Le mirliton de Rouen

Le mirliton de Rouen est une pâtisserie traditionnelle à base de pâte feuilletée, de poudre d’amandes, de crème fraiche et d’oeufs.

Recette pour 4 à 6 personnes.

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée (maison ou du commerce).
• 60g d’amandes en poudre.
• 50g de sucre en poudre.
• 1 sachet de sucre vanillé.
• 15g de crème fraiche liquide.
• 1 cuillère à café de fleur d’oranger.
• 15g de beurre.
• 2 œufs entiers.

Matériel

• 4 à 6 moules à tartelette jetables en aluminium ou autres.

Préparation

• Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
• Beurrer généreusement des moules à tartelette.
• Garnir les moules de pâte feuilletée et piquer la pâte.
• Dans un saladier, battre les œufs entiers, ajouter le sucre en poudre, le sucre vanillé, les amandes en poudre, la fleur d’oranger et bien mélanger.
• Verser la préparation sur les fonds de tarte à mi-hauteur et enfourner à 180°C (thermostat 6) pendant 30 minutes.

A savoir: La cuisson est terminée lorsque les tartelettes sont dorées.

Dégustation

Le mirliton de Rouen se déguste seul ou accompagné d’une glace vanille.