Poire à la beaujolaise

La poire à la beaujolaise est un dessert préparé à base de vin, de cannelle et de sucre. Ce met est très courant dans la région lyonnaise et dans de nombreuses régions de France.

Recette pour 6 personnes.

Ingrédients

• 6 grosses poires.
• 1 litre de vin rouge ( beaujolais).
• 80g de sucre.
• 1 gousse de vanille.
• 1 bâton de cannelle.
• 1 zeste d’orange bio.
• 1dl de crème de cassis.
• 2 clous de girofle.

Préparation

• Dans une casserole, verser le litre de vin avec le bâton de cannelle, les clous de girofle, le zeste d’orange, la gousse de vanille préalablement ouverte et le sucre.
• Porter le vin à ébullition et laisser cuire pendant 5 minutes.
• Peler les poires ( ne pas les couper) en prenant soin de conserver les queues.
• Plonger les poires dans le vin et laisser chauffer à frémissement pendant 20 minutes.
• Une fois la cuisson terminée, retirer la casserole du feu et laisser l’ensemble vin/poires refroidir.
• Disposer les poires dans des assiettes.
• Ajouter le cassis au vin. Bien mélanger.
• Verser le sirop sur les poires.

Dégustation:

La poire beaujolaise peut se déguster nature ou avec une glace à la vanille.