Purée pommes de terre/truffe

Réaliser cette purée savoureuse et onctueuse pour accompagner vos viandes.

Recette pour 4 personnes.

Ingrédients:

• 1 kg de pommes de terre à purée.
• 25 g de truffes.
• 50 cl de lait.
• 15 g de beurre.
• Sel.
• Poivre.
• Noix de muscade.

Préparation:

• Peler et couper les pommes de terre en morceaux.
• Les disposer dans une cocotte avec de l’eau salée et les faire cuire.
• Pendant la cuisson des pommes de terre, passer les truffes sous un filet d’eau et les frotter légèrement.
• Râper la truffe pour en obtenir des copeaux. Réserver.
• Une fois les pommes de terre cuites, les égoutter et les disposer dans un saladier.
• Les écraser au presse purée.
• Ajouter le beurre et le lait.
• Saler et poivrer.
• Ajouter une pincée de noix de muscade et ajouter la truffe râpée.
• Bien mélanger la purée.
• Servir bien chaud.

Dégustation:

Servir la purée avec un rôti de bœuf ou un rôti de veau.