Catégorie : Recettes Auvergnates

Le chou farci est un plat culinaire très répandu dans le monde entier et traditionnellement dégusté en Auvergne. Recette pour 4 à 5 personnes. Ingrédients 1 gros chou bien pommé (1kg environ). 250g de poitrine salée. 350g de chair à saucisse. 60g de beurre. 2 oignons. 2 gousses d’ail. 1 œuf. 1 cuillère à soupe…

L’aligot est une spécialité culinaire d’Aubrac préparée à base de tomme de Cantal, de crème fraiche et de pommes de terre. Recette pour 4 personnes. Ingrédients 800g de pommes de terre (bintje). 160g de crème fraiche épaisse. 400g de tomme de Cantal fraiche. 2 gousses d’ail. 40g de beurre. Sel. Poivre. Préparation Passer les pommes…