La sauce aux airelles

Le site des produits du terroir français vous propose de réaliser cette sauce aux airelles, un accompagnement de choix pour rehausser la saveur de vos plats .

Recette pour 4 personnes.

Ingrédients

• 230g d’airelles surgelées.
• 130g de sucre ( de préférence roux).
• 2 échalotes.
• 10cl de porto.
• 2 cuillères à soupe d’huile neutre.
• Sel.
• Poivre.

Préparation

• Peler et émincer les échalotes le plus finement possible.
• Mettre l’huile à chauffer.
• Faire revenir les échalotes dans l’huile jusqu’à ce qu’elles deviennent transparentes.
• Ajouter les airelles, le porto et laisser réduire jusqu’à ce qu’elles éclatent.
• Ajouter le sucre et laisser mijoter jusqu’à ce que la préparation épaississe.
• Saler, poivrer et réserver.

Dégustation

La sauce aux airelles accompagne à merveille les viandes.