Gratin de pommes de terre/lardons/munster

Le gratin de pommes de terre est un plat culinaire couramment dégusté en Lorraine très proche de la tartiflette.

Recette pour 6 personnes.

Ingrédients

• 1,5 kg de pommes de terre à chair fermes.
• 500g de munster.
• 400g de lardons fumés.
• 1 gros oignon.
• 20cl de crème fraiche.
• 15 cl de vin blanc sec d’Alsace (riesling).
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
• 1 pincée de noix de muscade.
• 1 pincée de cumin.
• Sel.
• Poivre.

Préparation

• Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
• Faire cuire les pommes de terre avec la peau dans une marmite d’eau pendant 20 à 25 minutes.

Astuce: Piquer les pommes de terre avec un couteau pour vérifier la cuisson.

• Peler et émincer l’oignon.
• Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile et y faire fondre les oignons pendant quelques minutes sans les faire colorer.
• Ajouter les lardons, le vin blanc sec, la noix de muscade et laisser cuire pendant 5 minutes en remuant souvent.
• Peler les pommes de terre et les découper en rondelles.
• Découper le munster en tranches.
• Dans un plat, déposer une première couche de pommes de terre au fond.
• Étaler une fine couche de crème fraiche au dessus.
• Parsemer de lardons.
• Déposer les tranches de munster.
• Saler et poivrer légèrement.
• Déposer une seconde couche de pommes de terre, de crème fraiche, de lardons, de munster et parsemer de cumin.
• Enfourner 180°C (thermostat 6) pendant 35 minutes.

Dégustation

La gratin de munster peut se déguster seul ou accompagné d’une salade verte.