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Catégorie : Recettes de Lorraine
Recettes de Lorraine
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Gratin de pommes de terre/lardons/munster
Le gratin de pommes de terre est un plat culinaire couramment dégusté en Lorraine très proche de la tartiflette. Recette pour 6 personnes. Ingrédients 1,5 kg de pommes de terre à chair fermes. 500g de munster. 400g de lardons fumés. 1 gros oignon. 20cl de crème fraiche. 15 cl de vin blanc sec d’Alsace (riesling).…
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Salade de pissenlit
La salade de pissenlit est une spécialité traditionnelle de la Lorraine dégustée avec des lardons. Recette pour 4 personnes. Ingrédients 800g de jeunes pissenlits. 400g de lardons fumés. 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin. 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. 4 tranches de pain de campagne. Sel. Poivre. Préparation Préchauffer le four à…
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La tarte au munster
De nombreuses régions de France détiennent une recette de tarte fromagère. Le site produitsderegion vous propose de réaliser une spécialité lorraine. Recette pour 4 personnes. Ingrédients 1 pâte brisée (maison ou du commerce). 350g de munster. 200g de lardons fumé. 30cl de crème fraiche. 4 œufs. 2 pincées de cumin. 1 pincée de noix de…
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Le gâteau aux mirabelles
Le gâteau aux mirabelles est une pâtisserie couramment dégustée en Lorraine. Recette pour 6 personnes. Ingrédients 250g de farine de blé tamisée. 80g de fromage blanc. 80g de beurre pour la pâte + 20g pour le moule. 4 œufs. 180g de sucre en poudre. 1 sachet de levure de boulanger. 1 sachet de sucre vanillé.…
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Le paté lorrain
Le pâté lorrain est une spécialité culinaire de la Lorraine, plus précisément de Baccarat à base de viandes, de pâte feuilletée et d’aromatiques. Recette pour 4 à 6 personnes. Ingrédients Le pâté lorrain a traditionnellement une forme rectangulaire mais il est possible de réaliser la recette avec les pâtes du commerce qui sont rondes. 2…
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Le baba au rhum
Le baba au rhum est une pâtisserie arrosée au rhum très connue dans la France entière. Sa provenance est mal définie. L’histoire raconte qu’un roi de Pologne qui trouvait le kouglof trop beaucoup « sec » aurait demandé à son pâtissier d’arroser le gâteau avec de l’alcool. Recette pour 6 personnes. Ingrédients Pour le levain 50g de…
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La potée lorraine
Il existe de nombreuses recettes de potées en France. Le site produitsderegion vous propose de réaliser celle de la Lorraine. Recette pour 6 personnes. Ingrédients 800g de palette fumée. 3 saucisses de Lorraine. 1 gros jarret de porc. 200g de lard fumé. 350g de carottes. 350g de navets. 1 chou pommé. 600g de pommes de…
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La tarte aux oignons
La tarte aux oignons est une spécialité salée de la Lorraine à base d’oignons, d’oeufs et de crème. Recette pour 4 à 6 personnes. Ingrédients Pour la pâte brisée 200g de farine. 100g de beurre ramolli. 1 pincée de sel. 1 jaune d’oeuf. 25 à 30 cl d’eau. Pour la garniture 700g d’oignons jaunes. 35cl…
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La madeleine de Commercy
De nombreuses régions possèdent une recette de madeleine. Celles de Commercy ont une forme caractéristique: celle d’un coquillage. Recette pour 50 madeleines. Ingrédients 300g de farine de blé tamisée. 250g de sucre. 260g de beurre ramolli. 4 œufs. 1 sachet de levure de boulanger. 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger. 1 grosse pincée de…
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La tarte aux mirabelles
La tarte aux mirabelles est une pâtisserie aux fruits dégustée dans de nombreuses régions de France notamment en Lorraine. Recette pour 4 à 6 personnes. Ingrédients 1 pâte brisée (maison ou du commerce). 80g de poudre d’amandes. 500g de mirabelles. 60g de sucre semoule. 1 œuf. 2 cuillères à soupe de farine. 25cl de lait.…