La quiche au cresson et aux lardons

Il existe de nombreuses recettes de quiche. Le site produitsderegion vous invite à régaler vos convives avec une recette typique de la région Ile-de-France.

Recette pour 4 personnes.

Ingrédients

• 1 pâte brisée.
• 3 œufs.
• 20cl de lait.
• 100g de crème fraiche semi-liquide.
• 100g de gruyère râpé.
• 1 botte de cresson.
• 100g de lardons fumés.
• 20g de beurre pour la recette +20g pour le moule.
• Sel.
• Poivre.
• Noix de muscade.

Préparation

• Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6).
• Laver le cresson et le hacher finement.
• Dans une poêle, faire fondre 20g de beurre et y faire revenir les lardons pendant quelques minutes.
• Beurrer généreusement un moule à tarte, y déposer la pâte brisée et piquer avec une fourchette.
• Retirer les lardons du feu et les déposer sur un papier absorbant pour retirer l’excédant de graisse.
• Dans un saladier, battre les œufs.
• Ajouter le lait, la crème fraiche, un peu de sel, du poivre, une noix de muscade et le fromage râpé.
• Mélanger.
• Déposer le cresson haché sur le fond de tarte.
• Déposer par dessus les lardons.
• Verser la préparation œufs/crème/fromage.
• Enfourner à 180°C  (thermostat 6) pendant 25 à 30 minutes.

Dégustation

La quiche au cresson se déguste en petits morceaux à l’apéritif ou en entrée  accompagnée d’une salade verte.