La tarte à l’époisses

Il existe de nombreuses recettes de tartes salées à base de spécialités fromagères. Le site produitsderegion vous invite à découvrir une recette avec un fromage bourguignon.

Recette pour 4 personnes.

Ingrédients

• 1 pâte brisée.
• 300g d’époisses.
• 300g de lardons fumés.
• 1 oignon.
• 50cl de crème fraiche liquide.
• 1 pincée de noix de muscade.
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
• 20g de beurre.
• Sel.
• Poivre.

Préparation

• Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
• Peler l’oignon et l’émincer très finement.
• Dans une poêle, faire chauffer l’huile et y faire revenir les lardons fumés.
• Ajouter l’oignon émincé et faire revenir quelques minutes en remuant régulièrement.
• Beurrer généreusement un moule à tarte.
• Déposer la pâte et la piquer.
• Casser les œufs et les battre en omelette.
• Ajouter la crème, le sel, le poivre, la noix de muscade et battre à nouveau.
• Garnir le fond de tarte du mélange lardons/oignon et déposer le fromage coupé en morceaux par dessus.
• Verser la pâte.
• Enfourner à 180°C (thermostat 6) pendant 40 à 45 minutes.

Dégustation

La tarte à l’époisses se déguste seule ou accompagnée d’une salade verte.