La tarte aux pêches de vigne

La tarte aux pêches est une pâtisserie très répandue dans de nombreuses régions de France et notamment en Bourgogne.

Recette pour 6 personnes.

Ingrédients

• 1 pâte brisée (maison ou du commerce).
• 80g de poudre d’amandes.
• 80g de sucre en poudre.
• 2 sachet de sucre vanillé.
• 80g de beurre ramolli.
• 15 pêches de vigne.

Préparation

• Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6).
• Beurrer généreusement un moule à tarte, placer la pâte brisée et la piquer.
• Garnir le fond de tarte de poudre d’amandes.
• Peler les pêches et les découper en lamelles.
• Disposer les pêches bien serrées.
• Dans un bol, mélanger le sucre en poudre avec le sucre vanillé.
• Déposer des noix de beurre sur l’ensemble de la tarte.
• Saupoudrer de sucre et enfourner à 180° C (thermostat 6) pendant 40 minutes.

Dégustation

La tarte aux pêches de vigne peut se déguster seule ou accompagnée d’une glace vanille.