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Le cacou est une spécialité pâtissière de la Bourgogne préparée à base d’oeufs, de farine, de sucre et de cerises.
Recette pour 6 personnes.
Ingrédients
- 600g de cerises.
- 120g de farine de blé tamisée.
- 130g de sucre.
- 2 sachets de sucre vanillé.
- 20cl de lait.
- 3 œufs.
- 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif).
- 20g de beurre.
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Laver et dénoyauter les cerises. Réserver.
- Dans un saladier, mettre la farine, le sucre en poudre, le sucre vanillé et le sel.
- Mélanger et faire un trou au centre.
- Ajouter les œufs au cœur de la farine.
- Mélanger.
- Ajouter le lait et le rhum.
- Mélanger.
- Beurrer généreusement un moule à manquer.
- Garnir le fond du moule de cerises.
- Verser la pâte par dessus et enfourner à 180°C (thermostat 6) pendant 45 minutes.
Dégustation
Le cacou se déguste seul ou accompagné d’une glace vanille.
