Le gâteau au champagne

Le gâteau au champagne est une pâtisserie très répandue en région Champagne-Ardennes. Une recette idéale pour terminer un fond de champagne.

Recette pour 6 personnes.

Ingrédients

Utiliser un petit verre pour les mesures.

• 1 verre de champagne.
• 1 verre de sucre en poudre.
• 2 sachets de sucre vanillé.
• 3 verres de farine de blé tamisée.
• 3 œufs.
• 1/2 verre d’huile neutre.
• 30g de beurre ramolli.
• 1 sachet de levure chimique.
• 1 pincée de sel.

Préparation

• Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
• Séparer les œufs, les jaunes d’un côté, les blancs de l’autre.
• Dans le saladier avec les jaunes, ajouter le sucre en poudre, le sucre vanillé et fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Ajouter progressivement l’huile.
• Ajouter progressivement le champagne.
• Ajouter progressivement la farine préalablement tamisée et la levure.
• Dans le saladier avec les blancs, ajouter une pincée de sel et les battre en neige.
• Ajouter délicatement les blancs à la pâte en prenant soin de la soulever pour ne pas chasser l’air.
• Beurrer généreusement un moule à manquer et verser la pâte.
• Enfourner à 180°C (thermostat 6) pendant 45 minutes.

Astuce 1: Pour vérifier la cuisson, piquer le gâteau avec la lame d’un couteau. Si celle-ci ressort sèche, la cuisson est terminée.

Astuce 2: Si le gâteau colore trop rapidement, le couvrir d’une feuille de papier d’aluminium.

Dégustation

Le gâteau au champagne peut être dégusté seul ou accompagné de quelques fraises.