Le blog de l'épicerie fine et des produits du terroir

Recettes du Sud Ouest


Compote pomme-poire parfumée au miel d’acacia sur fond croustillant

Le site des produits du terroir vous invite à réaliser cette recette de compote douce et savoureuse. Un dessert qui enchantera les papilles de vos convives. Recette pour 4 personnes. Ingrédients 5 belles poires (conférences). 5 belles pommes (golden). 1 gousse de vanille. 1 noix de beurre. 15g de miel Lire la suite de cette recette »

Dinde farcie surprise

Le site produits de région vous invite à réaliser cette recette savoureuse. Une dinde farcie avec des girolles et parfumée à l’armagnac, un digestif du sud-ouest de la France. Recette pour 4 personnes. Ingrédients 1 dinde de 2kg. 250g de chair à saucisse de porc. 2 belles échalotes. 2 œufs. Lire la suite de cette recette »

Bûche de Noël au chocolat parfumée à l’armagnac

Le site des produits du terroir vous invite à réaliser cette bûche de Noël traditionnelle avec sa petite touche d’armagnac. Un dessert de fête qui plaira assurément aux petits et aux grands. Recette pour 12 personnes. Ingrédients Pour le gâteau 8 œufs 250g de sucre en poudre 130g de farine Lire la suite de cette recette »

pastis landais

Le pastis landais

Le pastis landais est une pâtisserie à base de fleur d’oranger particulièrement répandue dans les Landes. Recette pour 8 personnes. Ingrédients 400g de farine de blé tamisée. 200g de sucre en poudre. 3 gros œufs. 130g de beurre + 20 g pour le moule. 15g de levure de boulanger. 25cl Lire la suite de cette recette »

Le gâteau aux noix

Le gâteau aux noix est une pâtisserie du Périgord très facile à réaliser pour régaler vos convives. Recette pour 8 personnes. Ingrédients Pour la pâte du gâteau aux noix 40g de farine. 100g de beurre pour la recette + 20g pour le moule. 180g de sucre semoule. 200g de noix. Lire la suite de cette recette »

Pipérade

La piperade

La piperade est un plat traditionnel basque qui est servi avec les viandes ou les poissons. La piperade est cuisinée avec des tomates et des piments d’Espelette. Recette pour 4 personnes. Ingrédients: 1kg de tomates. 8 piments d’Espelette. 2 oignons. 4 tranches de jambon de Bayonne. 2 œufs. 2 cuillères Lire la suite de cette recette »

Magret de canard au chasselas

Une recette savoureuse et simple à réaliser. Les amateurs des mets sucrés-salés devraient apprécier. Recette pour 6 personnes. Ingrédients: 3 gros magrets de canard. 800 g de chasselas (raisin). 80 g de beurre. 20 g de sucre. 70 cl de jus de raisin rouge. Sel. Poivre. Préparation: Dans une casserole, Lire la suite de cette recette »

gâteau basque

Le gâteau basque

Un gâteau savoureux traditionnel de la région du sud-ouest qui fera le bonheur de vos convives. Recette pour un gâteau de 6 personnes. Ingrédients: Pour la pâte du gâteau basque 300 g de farine. 200g de sucre (de préférence cristallisé). 120 g de beurre. 3 pincées de sel. 2 œufs Lire la suite de cette recette »

Purée de céléri rave/pommes de terre/truffe

Une recette savoureuse et rapide à réaliser pour accompagner vos viandes. Recette pour 6 personnes. Ingrédients: 300 g de pommes de terre à purée. 700g de céleri rave. 80g de beurre. 20 cl de lait. 30g de truffe ( 2 truffes). Sel. Poivre. Préparation: Peler, laver et découper les pommes Lire la suite de cette recette »

Les pommes de terre à la façon sarladaise

Une recette de pommes de terre cuisinées aux saveurs du sud-ouest pour accompagner vos viandes. Recette pour 6 personnes. Ingrédients: 700 g de pommes de terre (de préférence les charlottes qui se tiennent mieux). 350 g de girolles. 70g de graisse de canard ou d’oie. 2 gousses d’ail. 3 cuillères Lire la suite de cette recette »

 

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