Les diots aux lentilles

Les diots sont des saucisses savoyardes préparées à base de porc et de noix de muscade.

Recette pour 4 personnes.

Ingrédients

• 4 diots fumés.
• 15 cl de vin blanc sec de Savoie.
• 125 g de lardons fumés.
• 1 grosse boite de lentilles cuisinées.
• 1 oignon.
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
• 2 carottes.
• 1 cuillère à soupe de farine.
• 1 litre de bouillon de volaille (cube du commerce).
• Sel.
• Poivre.

Préparation

• Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive.
• Piquer les diots et les disposer dans la cocotte.
• A feu moyen, faire dorer les diots de chaque côté.
• Peler et émincer finement l’oignon.
• Une fois les diots bien dorés, les réserver dans une assiette en prenant soin de garder la graisse de la cocotte.
• Dans la cocotte, faire revenir l’oignon sans le colorer pendant quelques minutes.
• Ajouter les lardons. Bien mélanger.
• Ajouter 15 cl de vin blanc sec. Laisser mijoter quelques minutes.
• Peler et découper les carottes en petits cubes.
• Préparer un bouillon de volaille.
• Ajouter les diots et les carottes dans la cocotte.
• Ajouter les lentilles et couvrir de bouillon de volaille.
• Saler légèrement et poivrer.
• Laisser mijoter 30 minutes à feu doux et à couvert.
• Surveiller la cuisson de temps en temps.
• Quelques minutes avant de servir, ajouter une cuillère à soupe de farine. Bien mélanger et laisser à nouveau mijoter pendant 3 à 4 minutes.

Dégustation:

Les diots aux lentilles se dégustent avec une pomme de terre vapeur et un vin blanc sec de Savoie.