Poulet cuisiné à l’angevine

Il existe de nombreuses recettes mijotées à base de poulet. Le site produitsderegion vous propose de réaliser une recette totalement angevine.

Recette pour 6 personnes.

Ingrédients

• 1 poulet de 2kg découpé en morceaux.
• 300g d’oignons grelots (vendu au rayon surgelés).
• 80g de crème fraiche épaisse.
• 1 litre à 1,5 litre de vin blanc sec d’Anjou.
• 800g de pommes de terre à chair ferme.
• 60g de beurre.
• 500g de champignons de Paris (de préférence frais).
• Sel.
• Poivre.

Préparation

• Laver les champignons et les découper en morceaux. Réserver.
• Dans une cocotte, faire fondre le beurre et faire dorer les morceaux de poulet de chaque côté à feu vif.
• Retirer les morceaux de poulet et réserver dans une assiette en prenant soin de conserver la graisse dans la cocotte.
• Ajouter les champignons et les oignons dans la cocotte et faire revenir à feu moyen.
• Ajouter le poulet, saler et poivrer.
• Couvrir l’ensemble de vin blanc et laisser mijoter à couvert et à feu moyen pendant 40 minutes.
• Peler les pommes de terre, les laver et les découper en morceaux moyens.
• Au bout de 15 minutes de cuisson, ajouter les pommes de terre dans la cocotte et laisser finir la cuisson soit 25 minutes.
• A la fin de la cuisson, retirer les morceaux de poulet, les pommes de terre, les champignons et les oignons et réserver dans un plat.
• Ajouter la crème fraiche et laisser réduire pendant quelques minutes.
• Saler et poivrer si nécessaire.
• Verser la sauce dans le plat et servir aussitôt.

Dégustation

Le poulet à l’angevine se déguste avec un vin blanc sec d’Anjou.