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Purée pommes de terre/truffe

Réaliser cette purée savoureuse et onctueuse pour accompagner vos viandes.

Recette pour 4 personnes.

Ingrédients:

  • 1 kg de pommes de terre à purée.
  • 25 g de truffes.
  • 50 cl de lait.
  • 15 g de beurre.
  • Sel.
  • Poivre.
  • Noix de muscade.

Préparation:

  • Peler et couper les pommes de terre en morceaux.
  • Les disposer dans une cocotte avec de l’eau salée et les faire cuire.
  • Pendant la cuisson des pommes de terre, passer les truffes sous un filet d’eau et les frotter légèrement.
  • Râper la truffe pour en obtenir des copeaux. Réserver.
  • Une fois les pommes de terre cuites, les égoutter et les disposer dans un saladier.
  • Les écraser au presse purée.
  • Ajouter le beurre et le lait.
  • Saler et poivrer.
  • Ajouter une pincée de noix de muscade et ajouter la truffe râpée.
  • Bien mélanger la purée.
  • Servir bien chaud.

Dégustation:

Servir la purée avec un rôti de bœuf ou un rôti de veau.

 


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