La fondue normande

Il existe de nombreuses recettes de fondues fromagères. Le site produitsderegion vous propose de réaliser une recette typiquement normande.

Recette pour 4 personnes.

Ingrédients

• 1/2 livarot.
• 1/2 pont l’évêque.
• 1/2 camembert de Normandie.
• 400g de pain (campagne et baguette).
• 1 échalote.
• 15g de fécule de maïs.
• 15cl de lait.
• 3 cuillères à soupe de crème fraiche.
• 2cl de calvados.
• 1 pincée de noix de muscade.
• Sel.
• Poivre.

Préparation

• Découper le pain en petits morceaux. Réserver.
• Peler l’échalote et la couper en deux.
• Frotter le craquelon avec l’échalote.
• Retirer la croûte des fromages et les découper en dès.
• Disposer le fromage coupé en dès dans le craquelon.
• Faire tiédir le lait et y ajouter la fécule.
• Mélanger et verser l’ensemble dans le craquelon.
• Remuer et laisser sur feu doux.
• Ajouter la crème fraiche, la noix de muscade, le sel, le poivre et le calvados.
• Bien mélanger et porter l’ensemble à ébullition. La préparation doit être bien homogène.

Dégustation

La fondue normande peut être dégustée avec de la charcuterie.

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