La péla

La péla est un met traditionnel haut-savoyard plus précisément originaire des Aravis qui se rapproche de la tartiflette mais qui se différencie par l’absence de lard.

Recette pour 4 personnes.

Ingrédients:

• 1 kg de pommes de terre (Franceline).
• 2 oignons.
• 1 reblochon crémeux (300g).
• 20 g de beurre.
• Sel.
• Poivre.

Préparation:

• Peler, laver et découper les pommes de terre en petits cubes.
• Peler et émincer les oignons.
• Dans une sauteuse, faire fondre 20g de beurre et faire revenir les oignons. Ne pas les colorer.
• Ajouter les pommes de terre et les faire dorer.
• Retirer très légèrement la croûte du reblochon.
• Une fois les pommes de terre dorées, baisser le feu, saler et poivrer puis ajouter le reblochon par dessus.
• Couvrir et laisser cuire à feu très très doux pendant 30 minutes.

Dégustation:

Servir la péla avec une salade verte, du jambon fumé et un vin blanc sec de Savoie.