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La péla est un met traditionnel haut-savoyard plus précisément originaire des Aravis qui se rapproche de la tartiflette mais qui se différencie par l’absence de lard.
Recette pour 4 personnes.
Ingrédients:
- 1 kg de pommes de terre (Franceline).
- 2 oignons.
- 1 reblochon crémeux (300g).
- 20 g de beurre.
- Sel.
- Poivre.
Préparation:
- Peler, laver et découper les pommes de terre en petits cubes.
- Peler et émincer les oignons.
- Dans une sauteuse, faire fondre 20g de beurre et faire revenir les oignons. Ne pas les colorer.
- Ajouter les pommes de terre et les faire dorer.
- Retirer très légèrement la croûte du reblochon.
- Une fois les pommes de terre dorées, baisser le feu, saler et poivrer puis ajouter le reblochon par dessus.
- Couvrir et laisser cuire à feu très très doux pendant 30 minutes.
Dégustation:
Servir la péla avec une salade verte, du jambon fumé et un vin blanc sec de Savoie.
