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La péla

La péla est un met traditionnel haut-savoyard plus précisément originaire des Aravis qui se rapproche de la tartiflette mais qui se différencie par l’absence de lard.

Recette pour 4 personnes.

Ingrédients:

  • 1 kg de pommes de terre (Franceline).
  • 2 oignons.
  • 1 reblochon crémeux (300g).
  • 20 g de beurre.
  • Sel.
  • Poivre.

Préparation:

  • Peler, laver et découper les pommes de terre en petits cubes.
  • Peler et émincer les oignons.
  • Dans une sauteuse, faire fondre 20g de beurre et faire revenir les oignons. Ne pas les colorer.
  • Ajouter les pommes de terre et les faire dorer.
  • Retirer très légèrement la croûte du reblochon.
  • Une fois les pommes de terre dorées, baisser le feu, saler et poivrer puis ajouter le reblochon par dessus.
  • Couvrir et laisser cuire à feu très très doux pendant 30 minutes.

Dégustation:

Servir la péla avec une salade verte, du jambon fumé et un vin blanc sec de Savoie.


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