Le far breton

Le far breton est une spécialité culinaire bretonne très similaire au clafoutis.

Recette pour 6 personnes.

Ingrédients

• 200g de farine de blé.
• 4 œufs.
• 160g de sucre en poudre.
• 1 sachet de sucre vanillé.
• 25 pruneaux dénoyautés.
• 1 pincée de sel.
• 20g de beurre.
• 3 cuillères à soupe de rhum + 2 cuillères à soupe d’eau.

Préparation

• 2 heures avant la préparation du far breton, mettre dans un plat deux cuillères à soupe d’eau avec trois cuillères à soupe de rhum.
• Mélanger, déposer les pruneaux et laisser les imbiber au réfrigérateur.
• Au moment de la préparation de la pâte, préchauffer le four à 200° C (thermostat 7).
• Égoutter les pruneaux et laisser les reposer sur un papier essuie-tout.
• Dans une casserole, porter le lait à ébullition (feu doux).
• Dans un saladier, mettre la farine, le sucre en poudre, le sucre vanillé, le sel et un œuf.
• Mélanger et ajouter les œufs restants un à un.
• Ajouter ensuite le lait chaud et bien mélanger.
• Beurrer généreusement un moule à manquer.
• Verser la pâte et disposer les pruneaux.
• Enfourner à 200° C (thermostat 7) pendant 1 heure en prenant soin de vérifier la cuisson.

Dégustation

Le far breton peut se déguster en dessert ou au goûter.