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Le far breton

Le far breton est une spécialité culinaire bretonne très similaire au clafoutis.

Recette pour 6 personnes.

Ingrédients

  • 200g de farine de blé.
  • 4 œufs.
  • 160g de sucre en poudre.
  • 1 sachet de sucre vanillé.
  • 25 pruneaux dénoyautés.
  • 1 pincée de sel.
  • 20g de beurre.
  • 3 cuillères à soupe de rhum + 2 cuillères à soupe d’eau.

Préparation

  • 2 heures avant la préparation du far breton, mettre dans un plat deux cuillères à soupe d’eau avec trois cuillères à soupe de rhum.
  • Mélanger, déposer les pruneaux et laisser les imbiber au réfrigérateur.
  • Au moment de la préparation de la pâte, préchauffer le four à 200° C (thermostat 7).
  • Égoutter les pruneaux et laisser les reposer sur un papier essuie-tout.
  • Dans une casserole, porter le lait à ébullition (feu doux).
  • Dans un saladier, mettre la farine, le sucre en poudre, le sucre vanillé, le sel et un œuf.
  • Mélanger et ajouter les œufs restants un à un.
  • Ajouter ensuite le lait chaud et bien mélanger.
  • Beurrer généreusement un moule à manquer.
  • Verser la pâte et disposer les pruneaux.
  • Enfourner à 200° C (thermostat 7) pendant 1 heure en prenant soin de vérifier la cuisson.

Dégustation

Le far breton peut se déguster en dessert ou au goûter.


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