La poire à la beaujolaise est un dessert préparé à base de vin, de cannelle et de sucre. Ce met est très courant dans la région lyonnaise et dans de nombreuses régions de France.
Recette pour 6 personnes.
Ingrédients
- 6 grosses poires.
- 1 litre de vin rouge ( beaujolais).
- 80g de sucre.
- 1 gousse de vanille.
- 1 bâton de cannelle.
- 1 zeste d’orange bio.
- 1dl de crème de cassis.
- 2 clous de girofle.
Préparation
- Dans une casserole, verser le litre de vin avec le bâton de cannelle, les clous de girofle, le zeste d’orange, la gousse de vanille préalablement ouverte et le sucre.
- Porter le vin à ébullition et laisser cuire pendant 5 minutes.
- Peler les poires ( ne pas les couper) en prenant soin de conserver les queues.
- Plonger les poires dans le vin et laisser chauffer à frémissement pendant 20 minutes.
- Une fois la cuisson terminée, retirer la casserole du feu et laisser l’ensemble vin/poires refroidir.
- Disposer les poires dans des assiettes.
- Ajouter le cassis au vin. Bien mélanger.
- Verser le sirop sur les poires.
Dégustation:
La poire beaujolaise peut se déguster nature ou avec une glace à la vanille.
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