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Poire à la beaujolaise

Poire_au_vin

La poire à la beaujolaise est un dessert préparé à base de vin, de cannelle et de sucre. Ce met est très courant dans la région lyonnaise et dans de nombreuses régions de France.

Recette pour 6 personnes.

Ingrédients

  • 6 grosses poires.
  • 1 litre de vin rouge ( beaujolais).
  • 80g de sucre.
  • 1 gousse de vanille.
  • 1 bâton de cannelle.
  • 1 zeste d’orange bio.
  • 1dl de crème de cassis.
  • 2 clous de girofle.

Préparation

  • Dans une casserole, verser le litre de vin avec le bâton de cannelle, les clous de girofle, le zeste d’orange, la gousse de vanille préalablement ouverte et le sucre.
  • Porter le vin à ébullition et laisser cuire pendant 5 minutes.
  • Peler les poires ( ne pas les couper) en prenant soin de conserver les queues.
  • Plonger les poires dans le vin et laisser chauffer à frémissement pendant 20 minutes.
  • Une fois la cuisson terminée, retirer la casserole du feu et laisser l’ensemble vin/poires refroidir.
  • Disposer les poires dans des assiettes.
  • Ajouter le cassis au vin. Bien mélanger.
  • Verser le sirop sur les poires.

Dégustation:

La poire beaujolaise peut se déguster nature ou avec une glace à la vanille.


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