Le site du terroir français vous invite à réaliser cette sauce au foie gras, un accompagnement de choix pour vos plats.
Sauce pour 4 personnes.
Ingrédients
- 50 cl de crème fraîche liquide.
- 200g de foie gras cuit.
- 1/2 cube de bouillon de volaille du commerce.
- 50g soit 3 cuillères à soupe d’armagnac.
- Sel.
- Poivre.
Préparation
- Verser la crème fraîche dans une casserole et réserver.
- Découper le foie gras en petits dès, l’incorporer à la crème fraiche et mettre sur feu doux sans faire bouillir l’ensemble.
- Mélanger doucement au fouet le temps que le foie gras fonde entièrement.
- Émietter finement le cube de bouillon de volaille.
- Ajouter l’armagnac et laisser juste mijoter sur feu doux et sans faire bouillir pendant 2 minutes.
- Saler, poivrer et réserver au chaud.
Dégustation
La sauce au foie gras se déguste avec une viande rouge. Servir la préparation dans une saucière, elle sera ajoutée à la convenance des convives.