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La galette bressane

Tarte_Bressane

La galette bressane est une spécialité pâtissière de la région bressane.

Recette pour 8 personnes.

Ingrédients

  • 250g de farine de blé.
  • 80g de sucre en poudre.
  • 30g de sucre cassonade.
  • 2 gros œufs.
  • 10cl de lait.
  • 1/2 sachet de levure de boulanger.
  • 40g de crème fraiche.
  • 50g de beurre.
  • 1 pincée de sel.

Préparation

  • Faire tiédir le lait.
  • Dans un bol, mettre la farine et y ajouter le lait. Réserver pendant 5 bonnes minutes.
  • Dans un saladier, mettre la farine, le sucre, le sel, le beurre fondu et les œufs entiers.
  • Malaxer la pâte et y ajouter le mélange lait-levure.
  • Malaxer à nouveau en soulevant la pâte pour faire entrer de l’air.
  • Couvrir la pâte et la laisser reposer dans un endroit chaud pendant 45 minutes.
  • Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
  • Beurrer généreusement un moule à tarte.
  • Déposer la pâte et l’étaler.
  • Étaler la crème fraiche par dessus.
  • Saupoudrer la pâte de sucre cassonade.
  • Enfourner à 180°C (thermostat 6) pendant 25 minutes (surveiller la cuisson).

Dégustation:

La galette bressane peut se déguster en dessert ou au goûter.


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