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La salade cauchoise

La salade cauchoise est une spécialité culinaire de la Haute-Normandie préparée avec des pommes de terre, du jambon, de la crème et du céleri.

Recette pour 4 personnes.

Ingrédients

  • 1kg de pommes de terre à chair ferme.
  • 4 tranches de jambon blanc.
  • 2 cœurs de céleri blancs et tendres.
  • 200g de crème fleurette.
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre.
  • 2 à 3 cuillères à soupe de ciboulette (suivant les goûts).
  • Sel.
  • Poivre.

Préparation

  • Préparer une marmite d’eau salée.
  • Rincer les pommes de terre, les plonger avec la peau dans la marmite et les faire cuire pendant 25 minutes. Piquer les pommes de terre avec un couteau pour vérifier la cuisson.
  • Laisser refroidir, peler les pommes de terre, les découper en rondelles et les disposer dans un saladier.
  • Laver et découper le céleri en morceaux. Ajouter aux pommes de terre.
  • Laver et ciseler la ciboulette. Ajouter aux pommes de terre.
  • Découper le jambon en dès. Ajouter aux pommes de terre.
  • Dans un bol, fouetter doucement la crème avec le vinaigre.
  • Ajouter le sel et le poivre.
  • Verser sur les pommes de terre.
  • Mélanger délicatement la salade.

Dégustation

La salade peut se déguster en entrée ou en plat du soir.


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