Les beignets d’Angeline

Le beignet d’Angeline est une petite pâtisserie très similaire aux beignets. Il serait dégusté dans la région savoyarde.

Recette pour 6 personnes.

Ingrédients

  • 4 œufs.
  • 80g de sucre en poudre.
  • 4 dl de lait.
  • 250g de farine de blé tamisée.
  • 1 sachet de levure de boulanger.
  • 1 grosse pincée de sel.
  • 1 zeste de citron ou d’orange.
  • Sucre glace.

Matériel:

  • 1 friteuse pour la cuisson.

Préparation

  • Dans un grand saladier, verser la farine, le sucre, la levure, le sel, les jaunes d’œufs, le zeste de citron et le lait. Bien mélanger.
  • Dans un second saladier, battre les blancs d’œufs (ajouter une pincée de sel avant de les battre).
  • Ajouter les blancs à la pâte et mélanger délicatement pour ne pas les casser.
  • Faire cuire la pâte par cuillère à soupe dans de l’huile bien chaude pendant 4 à 5 minutes.
  • Les réserver sur du papier essuie-tout pour retirer l’excédant d’huile.
  • Saupoudrer de sucre glace.

Dégustation:

Les beignets peuvent se déguster avec des fruits frais ou au goûter.

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