Les beignets d’Angeline

Le beignet d’Angeline est une petite pâtisserie très similaire aux beignets. Il serait dégusté dans la région savoyarde.

Recette pour 6 personnes.

Ingrédients

• 4 œufs.
• 80g de sucre en poudre.
• 4 dl de lait.
• 250g de farine de blé tamisée.
• 1 sachet de levure de boulanger.
• 1 grosse pincée de sel.
• 1 zeste de citron ou d’orange.
• Sucre glace.

Matériel:

• 1 friteuse pour la cuisson.

Préparation

• Dans un grand saladier, verser la farine, le sucre, la levure, le sel, les jaunes d’œufs, le zeste de citron et le lait. Bien mélanger.
• Dans un second saladier, battre les blancs d’œufs (ajouter une pincée de sel avant de les battre).
• Ajouter les blancs à la pâte et mélanger délicatement pour ne pas les casser.
• Faire cuire la pâte par cuillère à soupe dans de l’huile bien chaude pendant 4 à 5 minutes.
• Les réserver sur du papier essuie-tout pour retirer l’excédant d’huile.
• Saupoudrer de sucre glace.

Dégustation:

Les beignets peuvent se déguster avec des fruits frais ou au goûter.