Les blettes à la voironnaise

Les blettes à la voironnaise est un plat culinaire de la ville de Voiron en Isère.

Recette pour 4 personnes.

Ingrédients

• 1kg de côtes de blette.
• 1 litre de bouillon de volaille (cube du commerce).
• 1 œuf.
• 150g de fromage râpé.
• 50g de beurre.
• Sel.
• Poivre.

Préparation

• Peler les blettes en prenant soin de bien retirer la fine peau.
• Laver les blettes et les découper en morceaux.
• Dans une cocotte, faire bouillir 1 litre d’eau avec 2 cubes de volaille.
• Une fois l’eau frémissante, plonger les côtes de blettes et laisser cuire pendant 30 minutes.
• A la fin de la cuisson, bien égoutter les blettes.
• Dans une sauteuse, faire fondre le beurre et faire revenir les blettes 5 à 10 minutes.
• Ajouter le fromage râpé.
• Battre l’œuf en omelette et l’ajouter à la préparation blettes/fromage.
• Saler, poivrer et mélanger.
• Une fois l’œuf cuit, la cuisson est terminée.

Dégustation:

Servir les blettes à la voironnaise avec une viande ou un poisson.