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Les blettes à la voironnaise

Les blettes à la voironnaise est un plat culinaire de la ville de Voiron en Isère.

Recette pour 4 personnes.

Ingrédients

  • 1kg de côtes de blette.
  • 1 litre de bouillon de volaille (cube du commerce).
  • 1 œuf.
  • 150g de fromage râpé.
  • 50g de beurre.
  • Sel.
  • Poivre.

Préparation

  • Peler les blettes en prenant soin de bien retirer la fine peau.
  • Laver les blettes et les découper en morceaux.
  • Dans une cocotte, faire bouillir 1 litre d’eau avec 2 cubes de volaille.
  • Une fois l’eau frémissante, plonger les côtes de blettes et laisser cuire pendant 30 minutes.
  • A la fin de la cuisson, bien égoutter les blettes.
  • Dans une sauteuse, faire fondre le beurre et faire revenir les blettes 5 à 10 minutes.
  • Ajouter le fromage râpé.
  • Battre l’œuf en omelette et l’ajouter à la préparation blettes/fromage.
  • Saler, poivrer et mélanger.
  • Une fois l’œuf cuit, la cuisson est terminée.

Dégustation:

Servir les blettes à la voironnaise avec une viande ou un poisson.


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