Madeleines de Dax

Les madeleines de Dax sont une recette typique du sud-ouest et plus précisément des Landes. Une recette à ne pas manquer pour les goûters.

Recette pour 24 personnes.

Ingrédients

• 6 œufs.
• 200 g de beurre (150g pour la recette + 50 g pour beurrer les moules).
• 300 g de farine.
• 250 g de sucre en poudre.
• 1 zeste de citron ou d’orange pour le goût.

Préparation:

• Préchauffer le four à 220 ° C (thermostat 8).
• Casser les œufs dans un plat et les tiédir légèrement au bain marie.
• Faire fondre le beurre. Laisser refroidir.
• A l’aide d’un fouet, incorporer le sucre en poudre et la farine préalablement tamisée.
• Verser le beurre et mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
• Ajouter le zeste et mélanger.
• Beurrer les moules et verser la pâte.
• Enfourner pendant 15 minutes.

Dégustation:

Servir les madeleines avec une boisson chaude.