La tarte aux mirabelles

La tarte aux mirabelles est une pâtisserie aux fruits dégustée dans de nombreuses régions de France notamment en Lorraine.

Recette pour 4 à 6 personnes.

Ingrédients

• 1 pâte brisée (maison ou du commerce).
• 80g de poudre d’amandes.
• 500g de mirabelles.
• 60g de sucre semoule.
• 1 œuf.
• 2 cuillères à soupe de farine.
• 25cl de lait.
• 1 cuillère à soupe d’eau-de-vie de mirabelles.

Préparation

• Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
• Dans un moule à tarte, déposer du papier cuisson et y placer la pâte brisée. La piquer avec une fourchette.
• Laver et dénoyauter les mirabelles.
• Dans un saladier, mettre l’œuf entier, la farine, le lait, le sucre, l’eau-de-vie et battre l’ensemble.
• Saupoudrer le fond de la tarte avec la poudre d’amandes.
• Déposer les mirabelles en prenant soin de mettre le côté bombé en contact avec la pâte.
• Verser la préparation sur les mirabelles.
• Enfourner à 180°C (thermostat 6) pendant 30 à 35 minutes.

Dégustation

La tarte aux mirabelles peut se déguster seule ou avec une glace vanille.