Produits régionaux

Outre ses magnifiques massifs et ses nombreuses activités, la Haute-Savoie et la Savoie proposent des produits locaux particulièrement appréciés des touristes. Le reblochon Le reblochon est l’appellation d’un fromage produit en Haute-Savoie et en Savoie qui bénéficie d’un AOC depuis 1958. Ce fromage pèse généralement entre 450 et 550g, a Lire la suite de cet article »

La liqueur de génépi est un digestif traditionnel des Alpes élaboré à base de fleurs des montagnes. Un peu d’histoire… Le génépi a fait sa toute première apparition au XVIIIème siècle où il était fréquemment utilisé à des fins médicinales. Son utilisation est devenue plus courante notamment à la fin Lire la suite de cet article »

L’huile d’olive est une matière grasse extraite des olives, le fruit de l’olivier et est très utilisée dans le sud de la France. Un peu d’histoire… L’utilisation de l’huile d’olive remonte à l’antiquité. Des fouilles archéologiques ont permises de découvrir des presses datant de 5000 avant J.C. Ces dernières étaient Lire la suite de cet article »

Le calisson est une confiserie traditionnelle, spécialité gourmande de la ville d’Aix-en-Provence. Cette confiserie est préparée avec du melon, des fruits confits et de l’amande. Un peu d’histoire… L’histoire du calisson reste aujourd’hui un mystère même si quelques légendes subsistent. Une légende raconte que le calisson est arrivé au XV Lire la suite de cet article »

L’armagnac est une eau de vie obtenue à partir de vin distillé. Elle est produite dans le sud-ouest de la France plus précisément dans le Gers, les Landes et le Lot-et-Garonne. Il existe aujourd’hui 5 appellations d’origine contrôlée (AOC) pour l’armagnac. Un peu d’histoire… La production d’armagnac commence dès le Lire la suite de cet article »

La truffe est un champignon souterrain qui appartient à la famille des ascomycètes hypogés et a un goût gustatif particulièrement recherché par les grands chefs. On compte aujourd’hui un grand nombre de variétés de truffes mais la plus savoureuse reste la truffe du Périgord (tuber melanosporum). Un peu d’histoire… La Lire la suite de cet article »

Le piment d’Espelette est un produit agricole cultivé dans le département des Pyrénées Atlantiques et plus précisément sur les terres du Pays Basque. Aussi nommée Ezpeletako biperra par la population Basque, le piment d’Espelette est aujourd’hui protégé par une appellation d’origine contrôlée (AOC). Son histoire D’abord utilisé en médecine, le Lire la suite de cet article »

Le foie gras est un met culinaire particulièrement succulent qui la plupart du temps est mis à l’honneur sur les tables de fêtes de fin d’année. Le foie gras est préparé à base de foie frais issu de l’élevage et du gavage de canard ou d’oie. Il faut savoir que Lire la suite de cet article »