Le blog de l'épicerie fine et des produits du terroir

Les recettes de Bourgogne


Le tartouillat

Le tartouillat est un dessert traditionnel de la Bourgogne à base de cerises noires avec une pâte similaire à celle du clafoutis. Recette pour 6 personnes. Ingrédients 600g de cerises noires. 3 œufs entiers. 180g de farine de blé tamisée. 30cl de lait. 30g de beurre. 50g de sucre en Lire la suite de cette recette »

La tarte à l’époisses

Il existe de nombreuses recettes de tartes salées à base de spécialités fromagères. Le site produitsderegion vous invite à découvrir une recette avec un fromage bourguignon. Recette pour 4 personnes. Ingrédients 1 pâte brisée. 300g d’époisses. 300g de lardons fumés. 1 oignon. 50cl de crème fraiche liquide. 1 pincée de Lire la suite de cette recette »

Le cacou aux cerises

Le cacou est une spécialité pâtissière de la Bourgogne préparée à base d’oeufs, de farine, de sucre et de cerises. Recette pour 6 personnes. Ingrédients 600g de cerises. 120g de farine de blé tamisée. 130g de sucre. 2 sachets de sucre vanillé. 20cl de lait. 3 œufs. 1 cuillère à Lire la suite de cette recette »

La fondue bourguignonne

Il existe de nombreuses recettes de fondue. La site produitsderegion vous propose de réaliser une recette à base de bœuf très répandue en Bourgogne. Recette pour 8 personnes. Ingrédients 1,6kg de viande de bœuf (filet ou faux-filet). 1 litre d’huile (arachide). Assortiment de sauces: sauce tartare, sauce béarnaise, sauce barbecue, Lire la suite de cette recette »

La tarte aux pêches de vigne

La tarte aux pêches est une pâtisserie très répandue dans de nombreuses régions de France et notamment en Bourgogne. Recette pour 6 personnes. Ingrédients 1 pâte brisée (maison ou du commerce). 80g de poudre d’amandes. 80g de sucre en poudre. 2 sachet de sucre vanillé. 80g de beurre ramolli. 15 Lire la suite de cette recette »

boeuf bourguignon

Le boeuf bourguignon

Le bœuf bourguignon est une spécialité bourguignonne comme son nom l’indique à base de vin rouge. Recette pour 6 personnes. Ingrédients 1,5 kg de bœuf (paleron) préalablement découpé en morceaux moyens. 70cl de vin rouge. 200g de lardons fumés. 15 oignons grelots (vendu au rayon des surgelés). 4 cuillères à Lire la suite de cette recette »

La flamusse aux pommes

La flamusse aux pommes est une spécialité pâtissière de la région bourguignonne à base de pommes et d’oeufs. Recette pour 6 personnes. Ingrédients 4 pommes golden. 60g de farine de blé tamisée. 65g de sucre en poudre. 1 sachet de sucre vanillé. 3 œufs entiers. 50cl de lait. 15g de Lire la suite de cette recette »

gougères

Les gougères au comté

La gougère est une spécialité culinaire originaire de Bourgogne. Il s’agit d’un petit chou au fromage. Recette pour 4 personnes soit 16 gougères. Ingrédients 150g de farine de blé. 75g de beurre. 5g se sel. 250ml d’eau. 3 œufs +1 demi. 80g de comté râpé. Poivre. Préparation Préchauffer le four Lire la suite de cette recette »

 

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